La Lavadora/Cepilladora Mod. SZ-8 y SZ-10 completan el proceso de pelado mediante la eliminación de piel y otras porciones indeseables de los frutos debido a una no perfecta pulverización del hidróxido de sodio, por ejemplo en partes menos accesibles de la pesca como las malformaciones (ojo de perdiz). Sus filas de cepillos cilíndricos de fibra sintética extra, 8 o 10 según el modelo, tienen un sentido de rotación para permitir una mejor distribución de los frutos en la unidad. Estan, también, equipados con una ducha de agua distribuida uniformemente en toda la superficie de los cepillos. Ambos modelos tienen una cuenca para la recogida de residuos durante el proceso.
La SZ y SZ-8-10 estan construidas totalmente en acero inoxidable excluyendo soportes y engranajes.