La Deshuesadoras K7/98 es una máquina de gran robustez. Su funcionamiento es totalmente mecánico y emplea solo 1,87 Kw con notable economía energética. Deshuesa 280 unidades por minuto con frutos de
cualquier variedad (clingtone y freestone) y grado de madurez. El funcionamiento es completamente automático y continuo. Los melocotones descargados en el introductor, son dispuestos sobre los portafrutos
del transportador. Después son partidos en mitades por las láminas y deshuesados por cuchillos giratorios a un ritmo de 40 golpes por minuto. Finalmente caen sobre una placa vibradora perforada que
separa las mitades de los huesos. El empleo de materiales como aluminio, bronce, acero inoxidable, etc.
La estructura de la màquina ha sido construida con una aleaciòn de especiales metales que la confieren una especial robustez.