La Denocciolatrice K7/98 è una macchina di grande robustezza. Il suo funzionamento è prettamente meccanico ed impiegando solo 1.87 Kw, consente notevole economia energetica. Denocciola 280 pesche al minuto con qualsiasi grado di maturazione e di qualsiasi varietà (clingstone e freestone). Il funzionamento è completamente automatico e continuo. Le pesche scaricate nell’introduttore, vengono disposte sul nastro portafrutti. Vengono quindi smezzate dalle lame e denocciolate da coltelli sonda ad un ritmo di 40 colpi al min. Infine cadono sul vibratore che le separa dai noccioli. L’impiego di materiali come l’alluminio, il bronzo, l’acciaio inox, ecc., rendono la manutenzione semplice ed economica.
La struttura della macchina è in fusione di ghisa per conferire più robustezza nel tempo.